醋酸钠（又称乙酸钠）之所以成为受欢迎的碳源，主要基于其多方面的优势和特性。以下是对其受欢迎原因的具体分析：

一、物理与化学性质优越

1. 易于获取与制备：醋酸钠可通过多种方法合成，如乙酸与氢氧化钠或碳酸钠反应，工艺相对简单，使得其来源广泛，易于获取。

2. 溶解度大：醋酸钠在水中具有良好的溶解性，这一特性使得其在使用过程中易于与溶液混合，提高了其利用效率。

3. 稳定性与反应性：醋酸钠在一定条件下表现稳定，但同时又能与酸性物质发生反应，这种适度的反应性使得其在处理特定类型的污水时表现出色。

二、成本优势

1. 价格低廉：相比其他碳源，醋酸钠的成本较低，使得其在工业生产和大规模应用中具有较大的成本优势。

2. 运输与储存方便：醋酸钠不属于危险品，便于运输和储存，降低了物流成本和安全风险。

三、应用效果显著

1. 提升脱氮水平：在污水处理中，贵阳醋酸钠作为外加碳源能够解决低碳高氮污水中碳源不足的问题，显著提高其反硝化阶段的脱氮水平。

2. 适应性强：醋酸钠相比其他碳源如葡萄糖、甲醇等，具有更强的适应能力。葡萄糖容易滋生细菌引起污泥膨胀，而甲醇则是危险品，不易储存且危险性高。醋酸钠则既安全又有效，因此成为更多污水处理厂的首选。

3. 优化发酵过程：在生物工程中，醋酸钠可作为微生物培养基中的碳源，促进微生物的生长和代谢过程，提高产物产量和纯度。

四、环境友好

1. 无污染：醋酸钠在运输和使用过程中不会产生有害污染物，符合环保要求。

2. 可持续：作为可再生的化学物质，贵阳醋酸钠的生产和应用有助于推动可持续发展。